Már hallottál róla, már láttad, már ettél is, mégsem ismered! Mi az?

A „Hitler szalonna” ( eredetileg “Hitlerspeck” )kifejezés a II. világháború idején terjedt el, különösen a magyar katonák körében, mint egy rendkívül kemény, gyümölcsből készült, szeletelhető lekvárféleség, amit humoros és gúnyos módon neveztek el. Az élelmiszerhiány és a fronton tapasztalható rossz ellátás miatt kényszerből alkalmazták, főként gyümölcsmasszából vagy sütőtökből készült, olcsó, energiadús élelmiszerként. Ennek az édességnek a „szalonna” jelzője a zsíros, tartalmas szalonna pótlására utal, amelyet a megszokott ellátás helyett kaptak a katonák.

Úgy vélik, hogy a nevét Adolf Hitlerről kapta, mivel a második világháború végén, bizonyos források szerint, Hitler parancsba adta a Harmadik Birodalom vegyészei számára, hogy találjanak megoldást az éhínség elkerülésére és az élelmezési válság kezelésére. A cél egy olyan termék kifejlesztése volt, amely nem igényelt különleges tárolási feltételeket, miközben tápláló, energiát biztosító és vitaminokkal gazdagított. E folyamat eredményeként született meg ez a gyümölcspép alapú készítmény, amely a háborús körülmények között vált népszerűvé. A lekvár, amely eredetileg a katonák ellátmányaként szolgált, később a civil lakosság körében is elterjedt, és gyakran gúnyos jelzőként emlegették. A magyar katonák először a német hadsereg ellátmányai között találkoztak a „Hitler szalonnával”, amely népszerű lett, mivel jól tárolható és könnyen szállítható volt, ráadásul elviselhető íze is volt, így sokan hazahozták és otthon is fogyasztották. A „Hitler szalonna” szilárd tömb formában készült, és papírba csomagolva árulták, ami lehetővé tette, hogy később szeletelve vagy más ételekkel együtt fogyasszák. Az édesség a háborút követően is népszerű maradt, „sütésálló lekvár” néven forgalmazták, és gyakran került süteményekbe, mint például buktába is. Az elnevezés humora abban rejlik, hogy irónikus módon utal a katonák által tapasztalt szűkös idők szimbolikus ételeire: ahogy korábban az Osztrák–Magyar Monarchiában a katonák „Kaiser szalonnát” kaptak, úgy a világháborús körülmények között már „Hitler szalonnát” kaptak, amely inkább a nélkülözést és a szegénységet jelképezte, mint a bőséget. Ez a termék ma is ismert Magyarországon ( a név Magyarországon még az 1980-as években is használatban volt ), és olyan süteményekben használják, ahol sütésálló lekvárra (  hasonlít a gyümölcssajthoz ) van szükség, bár már más formában és gyártási technológiával készül.